1、将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。

2、用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。

3、取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。

4、用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。

5、问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。

6、用铲子将面饼翻过来。

7、用小刷子抹上甜面酱。

8、问顾客要辣酱否，酌量添加。

9、视乎顾客要求，取果子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。

10、将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。