要使鸡翅尖在卤制过程中更入味，关键在于充分地让调味料渗透到鸡肉中。以下是一些技巧和步骤，帮助你制作出美味的卤鸡翅尖：

准备材料：新鲜的鸡翅尖、适量的生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、糖和盐。

清洗：先将鸡翅尖清洗干净，去除多余的血水和杂质，这有助于调味料更好地渗透。

切口：在鸡翅尖的表面轻轻划几刀，这样可以帮助调味料更快地进入鸡肉内部。

水煮：将鸡翅尖放入沸水中焯水，加入少量料酒和姜片去腥，煮至血沫浮出，捞出沥干。

准备卤水：在锅中加入适量的水，放入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、糖和盐，煮沸后转小火熬制10-15分钟，让香料充分释放香味。

卤制：将焯水后的鸡翅尖放入卤水中，保持小火慢炖。卤制时间不宜过短，一般需要30分钟至1小时，这样鸡翅尖才能充分吸收卤水中的香味和咸味。

翻面：在卤制过程中，每隔一段时间用筷子轻轻翻动鸡翅尖，使其受热均匀，更好地吸收调味料。

关火浸泡：卤制完成后，不要立即取出鸡翅尖，而是关火让其在卤水中浸泡一段时间，这样可以使鸡翅尖更加入味。浸泡时间可以根据个人口味调整，一般建议至少30分钟以上。

出锅：将鸡翅尖从卤水中取出，沥干水分，即可食用或进行下一步烹饪。

注意事项：

卤水的调味料比例可以根据个人口味进行调整，但要保证足够的咸度和香味。

卤制过程中要保持小火，避免大火导致鸡肉紧缩，影响入味。

卤制时间不宜过长，否则鸡翅尖可能会变得过于软烂，失去口感。

通过以上步骤，你可以制作出色泽诱人、味道鲜美的卤鸡翅尖。记得在享用时，可以搭配白饭或面条，更能品尝到卤汁的美妙滋味。