丝绸饼是哪儿的小吃

职业培训 培训职业 2024-12-09
东北丝绸饼,又称东北酱香饼,与土家酱香饼的最大区别是没有分层,饼皮薄如蝉翼,色泽光润如同绸缎,因此得名丝绸饼。近年来,互联网上不断有人开设培训班教授这种饼的制作方法,收费从几千元到上万元不等。其实,对饼有深入了解的人会发现,这种饼的主要区别在于面团的配方与

东北丝绸饼,又称东北酱香饼,与土家酱香饼的最大区别是没有分层,饼皮薄如蝉翼,色泽光润如同绸缎,因此得名丝绸饼。近年来,互联网上不断有人开设培训班教授这种饼的制作方法,收费从几千元到上万元不等。其实,对饼有深入了解的人会发现,这种饼的主要区别在于面团的配方与比例,其他方面并无太多差异。接下来,我将分享如何在家制作这种饼。

制作材料包括500克普通面粉、280克温水、半个鸡蛋(约20克),搅成蛋液后加入面粉,再加5-7克盐。注意,鸡蛋要搅成沫,确保充分融合。材料放置顺序也很关键,面光、盆光、手光,俗称“三光”,这是揉面的最高标准。完成后,将面团醒发1小时。

丝绸饼制作最关键的是“赶制”过程。通过反复擀压,使饼皮变薄。可以在案板或工作台上涂抹少量油,以防止粘连。下锅之前,需要将饼皮叠成丝绸状,类似于小时候叠纸扇的方法,一叠一叠地放入锅中。锅中要留少量油,饼皮烤至半熟时,撒上小葱,涂抹酱料即可。

制作丝绸饼的整个过程虽然繁琐,但每一步都充满了乐趣。通过精心准备,你也可以在家享受到这种美味的东北特色小吃。

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