新余，位于江西省中西部，是一座历史悠久的城市。这里的特色小吃丰富多样，既有江西本土的传统美食，也有融合了周边地区风味的独特小吃。以下是一些可能会惊艳到你的新余特色小吃：

清汤螺蛳粉 - 新余的螺蛳粉与广西的有所不同，它的汤底清澈鲜美，螺肉鲜嫩，搭配上特制的辣椒油和酸笋，酸辣鲜香，让人一尝难忘。

藕夹 - 这是一道传统的江西小吃，以莲藕为主要原料，将糯米和肉末填充在莲藕孔中，经过蒸煮或油炸，藕夹酥脆可口，内馅香糯，是新余人喜爱的传统美味。

炒粉 - 新余的炒粉以其独特的口感和丰富的配料而闻名。粉丝细腻柔滑，搭配豆芽、青菜、猪肉丝等食材，调味以酱油、辣椒油为主，炒制出来的粉丝既有弹性又不失滑爽。

牛肉干 - 新余的牛肉干制作工艺讲究，选用优质牛肉，经过腌制、风干等多道工序，肉质紧实而不失嚼劲，香辣味浓，是旅途中的好伴侣。

糍粑 - 糍粑是江西地区的传统食品，新余的糍粑有多种吃法，可以甜可以咸，有的会在糍粑中加入红豆沙或者花生碎，外皮煎得金黄酥脆，内里软糯香甜。

豆腐干 - 新余的豆腐干质地紧实，经过特制的香料腌制，味道独特，既可以当作下酒菜，也可以作为路上的零食，方便携带。

三杯鸡 - 虽然三杯鸡源自台湾，但在新余也有着自己独特的风味。选用本地散养的鸡肉，用米酒、酱油和芝麻油（三杯）烹饪，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻。

锅盖面 - 这是一种特色的面食，面条厚实宽大，形似锅盖，通常搭配简单的调料，如葱花、酱油和猪油，简单却充满家常的味道。

鱼丸 - 新余的鱼丸选材讲究，多采用新鲜的鱼肉制成，弹牙有嚼劲，汤头清爽，是当地人早餐的常见选择。

糖油果子 - 这是一种传统的汉族小吃，外皮炸得金黄酥脆，内含红糖馅料，甜而不腻，受到老少皆宜的喜爱。

新余的特色小吃不仅美味，而且往往蕴含着当地的文化和历史。每一道小吃都有其背后的故事和制作秘诀，品尝这些小吃不仅是一次味蕾的享受，也是一次深入了解当地风情的机会。