新乡的中专学校包括以下几所：

1. 新乡市职业技术学院

2. 新乡市第一职业中等专业学校

3. 新乡市交通职业中等专业学校

4. 新乡市卫生职业中等专业学校

详细解释：

新乡市职业技术学院：这是一所综合性的职业技术学院，开设多个专业，如机电技术、计算机科学技术、护理等，为新乡地区培养了大量的技能型人才。

新乡市第一职业中等专业学校：这所学校在新乡市职业教育领域具有重要地位，提供多种职业中专教育，涵盖多个领域，如机械制造、电子技术、商贸服务等。

新乡市交通职业中等专业学校：该校专注于交通领域的职业教育，如汽车运用技术、道路与桥梁工程等，为新乡的交通行业输送了大量的专业人才。

新乡市卫生职业中等专业学校：这是一所医学类的中专学校，提供护理、医学技术等专业，为新乡市的医疗卫生行业培养了大批专业人才。这些学校为新乡市的社会经济发展提供了有力的技术支撑，培养了大量的技能型人才。