会计以会计准则和会计制度为依据。

会计作为一种商业语言，其工作的核心依据是会计准则和会计制度。以下是详细解释：

一、会计准则的依据性

会计准则是指导会计实务的规范，规定了会计信息应当如何被记录和报告的标准。这些准则明确了会计政策的选择、会计估计的做出以及会计报表的编制方法。在会计核算过程中，企业必须遵循国家发布的会计准则，确保提供的会计信息具有真实性和可比性。会计准则主要包括财务报告准则、基本准则和具体准则等，它们构成了会计工作的基本框架。

二、会计制度的重要性

会计制度是一套完整的体系，涵盖了企业会计活动的各个方面，为处理各种会计业务提供了具体的指导。制度明确了会计科目、账簿设置、记账程序和方法等，要求会计人员在实际操作中严格执行。它是会计工作具体实践的规范，对于保障企业财务管理的规范化、标准化有着至关重要的作用。企业内部的会计制度建设有助于确保财务活动的合法合规，降低财务风险。

三、会计准则与制度共同构成会计工作的基石

会计的工作不仅仅依赖于单一的准则或制度，而是这两者共同作用的结果。在具体实践中，会计人员需要依据会计准则和会计制度进行账务处理，确保会计信息的质量。同时，随着经济的发展和法规的更新，会计准则和会计制度也在不断地完善和调整，以适应新的经济环境和市场需求。因此，会计人员在工作中需要不断学习和更新知识，以确保工作的准确性和合规性。

总之，会计以会计准则和会计制度作为开展工作的核心依据，确保企业财务报表的准确性和合规性。这两者共同构成了会计工作的基石，指导着会计实践的发展和完善。