肠粉生意的投入成本取决于多个因素，包括创业者的能力、店面规模和所在地区。开设中型肠粉店的初步投资至少需11万元，其中包括150平米店面的装修费用（每平米750元，总计15万元）。员工工资，以四人计，每月8000元是必不可少的。此外，设备、餐具等一次性投入大约5万元，运营资金准备3万元，每月水电费约500元。

对于摆摊肠粉的进货渠道，菜市场是新手的好起点，小批量尝试不易亏本，批发市场的面食批零价格更低。厂家直销也是一个节省成本的选择，通过联系厂家直接拿货。合作其他店铺或与工匠手工制作也能确保食材的新鲜和独特口感。

至于肠粉本身，澄粉因其操作简便和口感受欢迎，马蹄粉和木薯粉各有特点，而纯粘米粉因其操作难度和口感问题，可能不如前三者受欢迎。每个人的口味偏好不同，选择哪种米粉取决于个人喜好。

以上信息仅供参考，实际投入需根据个人情况调整。