江西省对于工程师职称的评定，根据学历和工作年限有不同的要求。对于初级职称的评定，需要满足以下条件：大学本科毕业生需有至少一年的专业技术工作经历；大学专科毕业生则需两年以上；中专或高中毕业生需要三年以上的工作经验；高中毕业生则需七年以上。

对于中级职称的评定，要求更为严格。大学本科毕业生需从事专业技术工作五年以上，且担任助理职务四年以上；大学专科毕业生需从事专业技术工作六年以上，并且担任助理职务同样需要四年以上；而中专或高中毕业生需有十年以上的工作经历，同时担任助理职务也需四年以上。

至于高级职称的评定，则对学历和工作经验有着更进一步的要求。大学本科毕业生需有十年以上的专业工作经历，同时担任中级职务五年以上；大学专科毕业生则需从事专业工作满十五年，并且担任中级职务五年以上；中专或高中毕业生则需要二十年以上的工作经验，同时担任中级职务也需要五年以上。

这些条件不仅反映了江西省对于专业技术人才的重视，同时也为专业技术人员提供了明确的职业晋升路径和发展方向。