长期使用含有酒精的发胶对头发和头皮可能产生多种不利影响。以下是一些潜在的影响和解释：

干燥和脱水：酒精是一种强效的溶剂，能够迅速蒸发并带走水分。当应用于头发时，酒精可以吸收头发中的水分，导致头发变得干燥、脆弱。长期使用含酒精的发胶会使头发持续处于脱水状态，这可能导致头发变得粗糙、易断。

头皮刺激和干燥：除了对头发的影响，酒精还可能对头皮造成刺激。酒精的挥发性可能会剥夺头皮的自然油脂，导致头皮干燥、瘙痒，甚至引发头皮屑问题。对于敏感肌肤的人来说，长期接触含酒精的产品可能会加剧这些问题。

头发损伤：长期使用含酒精的发胶可能会导致头发结构受损。酒精可以削弱头发的蛋白质结构，使头发更容易受到物理损伤，如断裂、分叉等。此外，酒精还可能影响头发的颜色和质地，使染发后的头发颜色更快褪色，或者使天然卷曲的头发变得更加干燥和难以管理。

过敏反应：虽然不是所有人都会对酒精产生过敏反应，但有些人可能对酒精或发胶中的其他成分过敏。长期使用含酒精的发胶可能增加过敏反应的风险，表现为头皮红斑、瘙痒、肿胀等症状。

影响发型保持：虽然发胶的主要目的是帮助固定发型，但长期使用含酒精的发胶可能会使发型难以保持。由于酒精会导致头发变得干燥和脆弱，因此固定的发型可能更容易变形或塌陷。

为了减轻这些潜在的负面影响，建议采取以下措施：

限制使用频率：尽量减少每天使用含酒精发胶的次数，只在必要时使用。

选择温和产品：寻找不含酒精或低酒精含量的发胶替代品，以减少对头发和头皮的刺激。

保湿护理：定期使用护发素、发膜等保湿产品，以补充头发所需的水分和营养。

避免过度造型：减少使用热工具（如吹风机、卷发棒）和化学处理（如染发、烫发），以降低对头发的损害。

咨询专业人士：如果在使用含酒精发胶后出现头皮或头发问题，请及时咨询专业美发师或皮肤科医生的建议。

综上所述，长期使用含有酒精的发胶对头发和头皮可能产生多方面的不利影响。为了保持头发的健康和美观，建议合理使用这类产品，并注意头发的日常护理和保养。