中西面点工艺专业致力于培养掌握中式和西式面点制作的基本知识和技能的人才。学生将学习如何制作各种面点，并能够进行产品研发和管理。以下是该专业的详细介绍：

1. 专业概况：

该专业着重研究中式面点和西式面点的制作技术，包括对面点原料的选择、处理和加工方法的学习。学生将掌握制作各种西式糕点，如蛋挞和面包，以及中式糕点，如杏仁酥的技巧。

2. 专业课程：

专业课程涵盖了中式和西式烹饪的基础知识，包括《山西面食制作》、《烹饪原料认知与鉴别》、《食品营养与配餐》、《中西烹饪概论》、《中式面点工艺与制作》、《西点烘焙工艺与制作》、《蛋糕裱花工艺与制作》等课程。

3. 就业方向：

毕业生可以在中式面点和餐饮相关的企事业单位从事技术操作和管理岗位。同时，他们也能够在西式面点领域担任技术操作、研发、生产管理以及产品销售等工作。