考研科目大多数是有四个科目，思想政治、英语及一门专业课。南昌大学食品科学工程学院考研的初始科目有思想政治理论，英语一，数学二，有机化学。复试科目为专业课笔试：食品工艺学。食品科学与工程专业考研总共分为六个方向：食品（含生物质）资源开发与利用，食品加工与保藏，食品化学与分析技术，食品生物技术，食品质量与安全，功能食品。

初试的准备就是多看书，多背书，多刷题；复试包含的就比较全面一些，表达能力，英语的口语，专业课的相关知识及自己的理解等等。