西餐厅人群定位主要有以下几种：

1. 商务人士

商务人士是西餐厅的主要客户群体之一。这类人群注重用餐环境和服务质量，常常选择西餐厅进行商务洽谈或商务宴请。他们追求高效、舒适和优雅的用餐氛围，希望通过西餐厅的正式氛围来展示自己的商务形象和专业素养。

2. 年轻白领与时尚人群

西餐厅以其独特的装修风格和时尚氛围吸引着年轻白领和追求时尚生活的人群。这类人群注重餐饮的文化体验，喜欢尝试新颖、有特色的菜品，注重菜品口感和品质，追求高品质的用餐享受。

3. 家庭客户

西餐厅也是家庭客户的重要选择之一。在特殊的日子，如纪念日、生日或周末，家庭客户会选择西餐厅进行家庭聚餐。他们看重餐厅提供的温馨氛围和优质服务，希望为孩子和家人提供一个特别的用餐体验。

4. 休闲放松的顾客

对于想要休闲放松的顾客来说，西餐厅是一个不错的选择。他们可能只是想要一个安静、舒适的环境，享受一杯咖啡或一道美味的甜点，与朋友或自己共度一段美好的时光。这类人群更注重餐厅的氛围和服务的细致程度。

综上所述，西餐厅的人群定位主要包括商务人士、年轻白领与时尚人群、家庭客户以及休闲放松的顾客。不同类型的客户都有其特定的需求和偏好，因此，西餐厅需要针对不同人群的需求进行有针对性的经营和服务。