古筝因其调音简便，音准已定，初学者可以较为快速地掌握基础指法，进而学习乐理知识，逐步提升演奏技巧。相比之下，二胡对演奏者的音准控制要求较高，初学者可能需要花费更多时间来练习和调整音准，这使得古筝在入门阶段显得更加容易。

此外，古筝的演奏技巧丰富多样，不仅限于基础的指法，还包括高级技巧，如滑音、颤音等，这些技巧的学习和掌握可以让演奏者在古筝上展现出更多的音乐表现力。而二胡虽然也有其独特的演奏技巧，但其学习曲线可能会更陡峭，对于初学者来说，掌握这些技巧可能需要更长的时间。

综上所述，古筝在初学者阶段的优势明显，无论是从入门的难易程度还是从学习内容的广度上来看，古筝都为初学者提供了一个较为友好的学习环境。不过，二胡也有其独特的魅力，其音色独特，情感表达丰富，适合那些追求音色变化和情感表达的音乐爱好者。

因此，选择古筝还是二胡，关键在于个人的兴趣和目标。如果追求快速入门和多样化的演奏技巧，古筝可能是更好的选择；而如果更看重音色的独特性和情感的深度表达，二胡则可能更适合。