河南郑州作为中原地区的中心城市，拥有丰富的土特产资源。以下是一些值得游客选购的河南郑州土特产：

郑州烩面：郑州烩面是河南省的传统名吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。面条细而爽滑，配以浓郁的汤汁和各种配料，味道鲜美，深受游客喜爱。

郑州糖醋小排：郑州糖醋小排是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴。选用优质的猪肉，经过特殊的腌制和烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，甜酸可口，是一道不可错过的美食。

郑州烧饼：郑州烧饼是河南省的传统糕点之一，以其外酥内软、香气四溢而受到广泛喜爱。烧饼的制作工艺独特，口感独特，是一种美味的早餐或下午茶点心。

郑州豆腐脑：郑州豆腐脑是一道传统的豆制品，以其细腻的口感和鲜美的味道而受到游客的喜爱。豆腐脑选用优质黄豆制作，配以各种调料和配料，口感丰富，营养丰富。

郑州红枣：郑州红枣是河南省的特产之一，以其果实饱满、肉质细腻而闻名。红枣富含维生素C和多种矿物质，具有滋补养生的功效，是一种健康的零食选择。

郑州茶叶：郑州周边地区盛产茶叶，如信阳毛尖、洛阳牡丹茶等。这些茶叶以其独特的风味和品质而受到游客的青睐。购买一些当地的茶叶作为纪念品或送礼都是不错的选择。