沈阳中考的考试科目包括：语文、数学、外语、物理、化学、历史、道德与法治、生物和地理。

考试科目的具体解释如下：

语文：主要考察学生的语言文字应用能力，包括阅读理解、写作表达等方面。

数学：考察学生的逻辑思维和数学运算能力，题型包括选择题、填空题和解答题等。

外语：通常指英语，考察学生的外语听说读写能力，中考中主要包括听力、语言知识、阅读理解和写作等方面。

物理、化学：作为自然科学的重要科目，主要考察学生对基本物理和化学概念的理解以及实验能力。

历史、道德与法治：考察学生对社会人文方面的理解和认识，包括历史事件、道德观念、法律常识等。

生物和地理：这两科主要考察学生对自然环境和生物知识的理解，涉及生态、地质、动植物等方面的基础知识。

以上这些科目综合考核了学生在不同学科领域的知识掌握情况，以及他们的综合素质和应对能力。每年的具体考试内容和题型可能会有所调整，因此考生需密切关注沈阳市教育局发布的最新中考信息。