千层饼的制作步骤如下：

**原料准备：**

- 面粉 400 克

- 酵母 4 克

- 温水 240 克

- 盐 适量

- 辣椒面 适量

- 五香粉 适量

- 菜油 适量

**制作步骤：**

1. 将面粉与温水混合，加入酵母，揉成面团。将面团放置一旁，醒发 30 分钟。之后，将面团反复揉搓至光滑。

2. 将揉搓好的面团均匀分成若干等份。

3. 取一个面团，用擀面杖擀成薄面饼，然后在面饼上均匀涂抹上调制好的油酥。

4. 将面饼从一端切开一半，然后从切口处顺时针卷起，形成一个卷状面团。

5. 将卷好的面团在手中轻轻按压，使其成为面饼状，再用擀面杖擀制成薄饼。

6. 将擀好的面饼放入锅中，用中小火烙制，翻面几次，直到两面均呈金黄色，即可出锅装盘食用。