汉语国际教育专业的课程设置全面而丰富，主要包括基础英语、英语写作、英汉翻译等外语课程，以及现代汉语、古代汉语、中国文学、外国文学、比较文学等语言文学类课程。此外，还有中国文化通论、西方文化与礼仪、国外汉学研究等文化类课程，以及语言学概论、对外汉语教学概论等教学理论课程。这些课程旨在培养学生的汉语教学技能和文化传播能力。

该专业强调实践教学，通常会安排参观访问、社会调查和教学实习等活动，这些实践活动一般持续约8周。通过这些实践，学生能够更好地将理论知识应用到实际教学中，提升跨文化交际能力。

汉语国际教育专业的培养目标是培养具备高水平汉语作为第二语言教学技能和良好的文化传播技能、跨文化交际能力的人才。这类人才适应汉语国际推广工作，能够胜任多种教学任务，具有较高的应用型、复合型和国际化水平。

学生在学习过程中，主要学习汉语及语言学、国际文学的基本理论和基本知识，并接受有关理论思维和专业技能的基本训练。学生需要流利掌握一门外语，能够用其进行教学和交流，这有助于他们在多元文化环境中更好地进行跨文化交流。