潮安区最大的夜市在广东省潮州市潮安区东凤镇的东凤市场。根据百度地图显示，潮安区最大的夜市位于广东省潮州市潮安区东凤镇的东凤市场。东凤市场是一个历史悠久的集市，也是潮州市最大的农贸市场之一。在东凤市场，有许多小吃摊位和小商品店，吸引了许多当地和游客前来购物和品尝美食。东凤市场的夜市一般从傍晚开始，一直持续到深夜。夜市上有各种小吃和特色美食，如潮汕牛肉火锅、潮汕牛肉丸、潮汕砂锅粥、潮汕卤味等。