学习调音的话，北京和上海是不错的选择，如果有机会，去钢琴厂学习也是个好机会。优秀的调音师确实非常重要，不过在北京和上海，能够找到这类顶尖人才的地方并不多。中国音乐学院和中央音乐学院都有开设相关专业，如果年龄较大，可以选择报考大专。去琴厂的话，可以先从基础学起，当两年的工人，这样调音师的基础知识也就有了。

钢琴厂的环境对调音师来说是非常宝贵的实践场所。在这样的环境中，调音师可以接触到各种不同类型的钢琴，从新钢琴到旧钢琴，从高端钢琴到低端钢琴，通过实践，调音师可以积累丰富的经验，这对他们来说是非常宝贵的学习机会。此外，钢琴厂的老师通常都有丰富的实践经验，可以提供非常实用的指导，这对调音师的成长是非常有帮助的。

至于北京和上海，虽然这些地方的机会可能更少，但是在这里学习，可以接触到更多的资源，包括优秀的调音师和先进的设备。这不仅可以提高调音师的专业技能，还能帮助他们建立起广泛的人脉关系，这对他们的职业生涯是非常有利的。因此，虽然机会可能比较少，但是在北京和上海学习调音，仍然值得考虑。

当然，如果你有其他的选择，比如当地的音乐学院或者专业培训机构，也可以考虑。这些地方通常也会提供相关的课程，帮助你学习调音技能。不过，如果你有机会去北京或上海，或者有机会去钢琴厂，那么这些都是非常好的选择，因为这些地方可以提供更丰富的实践机会和更全面的资源。