潮州市职业技术学校以市场为导向，构建了以信息技术、商务贸易与餐饮旅游、文史财经、农林畜牧、理工加工制造类等专业为基础和特色的专业结构体系。学校开设了8个专业门类共19个专业方向，如计算机维护与安装、计算机软件工程、电子技术与计算机应用、移动通信技术与计算机应用、商务英语、财务会计(电算化)、农村经济管理(会计)、旅游管理、旅游管理（航空服务）、装潢设计与工艺美术、美术电脑设计、雕塑艺术设计、服装艺术设计、工艺美术（潮州传统工艺）、现代农艺技术、畜牧兽医、数控技术与模具制作、潮菜烹饪、汽车运用与维修、学前教育(幼儿师范)等。

学校专业布局和结构持续优化，重点建设了工艺美术（潮州传统工艺）、旅游管理、汽车运用与维修、计算机、商务英语、会计电算化6个市级示范专业，对潮州市职业技术教育起到了积极的推广和示范作用。此外，学校与广东科学技术干部学院、嘉应学院联合办学，开办成人业余教育本、专科学历班，提供包括计算机科学与技术、计算机教育、市场营销、会计电算化、汉语言文学等专业课程。

现在，潮州市职业技术学校已成为潮州市的龙头学校，在职业技术教育领域具有显著的影响力，其教育成果和专业建设辐射了粤东各市，为社会培养了大量的专业技能人才。

扩展资料

潮州市职业技术学校创办于1983年9月，是潮州市教育局直属的唯一一所高中阶段教育职业学校。随着市委、市政府对职业教育的高度重视，我校办学规模和办学质量实现跨越式发展。2006年底，为彻底解决我校办学场地不足的问题和盘活潮州市中等职业技术教育资源，市委市政府决定在原潮州农业学校校址异地进行新建扩建。新校区建设工程被潮州市人民政府列为潮州市重点工程建设项目。2011年8月，新校区第一期工程建成投入使用。