烘焙师通常需要学习一段时间才能掌握相关技术和知识。具体的学习时间因个人情况和学习强度而异。一般来说，烘焙师学习的时间可以在几个月到几年之间，取决于学习计划、培训机构的课程设置和个人的学习能力。在学习期间，烘焙师会学习面团制作、烘焙工艺、调配配方、食材选择等相关技术和知识。此外，通过实践和经验的积累，烘焙师还会不断提升自己的技能和水平。