在大城市开设自己的奶茶品牌时，自学可能会面临许多挑战。由于竞争激烈，个人小店很难在获客成本上与连锁品牌竞争。不过，在小城市，情况有所不同。在这种情况下，建议应聘于大城市中的连锁奶茶品牌店工作，积累两个月的实战经验。奶茶行业入门并不困难，通常一个月左右就能掌握基本技能。

加盟奶茶品牌的条件包括：申请人需年满18岁，具备独立民事责任能力和理性投资心态，了解并支持总部提出的各项方案，拥有足够的资金投入。此外，创业者需具备快速学习管理知识的能力，并对当地经济状况和城市发展有基本了解。

开设奶茶店的创业者需要具备一定的投资能力和抗风险意识，热爱餐饮行业，能够吃苦耐劳，认同所加盟品牌的经营理念。同时，创业者应具备合法的法人资格，拥有较强的品牌意识和管理能力，自备营业场所，且营业面积需达到12平方米以上。

开设奶茶店的人还需要专注于餐饮事业的发展，具备开拓精神和韧性。这种精神不仅有助于应对创业过程中的挑战，还能帮助品牌在未来发展中保持竞争力。

总体来说，虽然自学可以在一定程度上掌握奶茶制作技术，但在大城市开店时，加盟大品牌的连锁奶茶店可能会更加稳妥。加盟品牌不仅可以提供技术支持和市场支持，还能在品牌推广和客户获取方面提供帮助。

在加盟奶茶品牌之前，创业者应详细了解加盟条件和要求，确保自己符合加盟资格，以便更好地开展业务。同时，创业者还需根据自己的实际情况，评估开设奶茶店的可行性，包括市场调研、选址分析、资金预算等。