食品类质检员是负责监督食品生产，确保产品质量达到标准的专业人员。通常，这类职位要求具备以下条件：持有食品工程或相关专业的大专及以上学历，年龄在20至30岁之间。对于应届毕业生，如果表现出色，也可以被考虑为储备人选。此外，质检员需要掌握理化、微化试验操作技术，并且接受过食品生产检测和质量控制方面的培训。

在具体职责方面，质检员的主要任务是对原材料、生产过程以及最终产品进行监督，确保它们符合规定的质量标准。为了胜任这一工作，食品类质检员通常需要获得质检员资格证书，以及相关的中级检验工证书。

在资格证书方面，质检员资格证是必备的，它证明了持有者具备进行食品质量检测和管理的专业知识和技术能力。此外，毕业证书和身份证也是基本要求，证明持有者的教育背景和个人身份。这些证件共同确保了食品类质检员的专业性和可靠性。

综上所述，食品类质检员不仅需要具备相关专业知识和经验，还需要持有多种资格证书，以确保其能够有效地执行监督和管理职责，保证食品的安全和质量。