培训的主要内容

我接受在商业学校的两年培训，意识到实践的重要性，于是选择前往哈尔滨驻广州办事处的广州xx酒店实习，专注于东北菜的学习，强化理论知识与实际操作技能。我在后厨担任打荷，负责切配、摆盘、雕刻，确保菜品美观且卫生。

培训中的工作表现

在工作中，我积极进取，力求使菜品呈现最佳状态，空闲时则提升刀工与翻勺技巧。下午休息时，我会去书店增长见识。与同事关系融洽，与几位兄弟组建社团，每月工资发放后会聚餐增进感情。厨师长对我较为宽容，以朋友态度交谈。赵经理友好待我，但认为我性格稍显急躁，我正努力改正。总体而言，我认为表现尚可。

培训体会与收获

在xx酒店一年的实习，使我认识到烹饪技艺、性格、工作经验的不足，并在实践中逐步改进，获得成长。深刻体会到父母的辛勤工作，更加怀念家乡。在广州结识不同行业的人，体验了各种人性，尽管有时产生争执，但也有深刻情感的流露。回忆起来，这些经历如同云烟，少数人成为难忘的记忆。

培训中对东北菜的深入理解

作为东北人，我对东北菜有天然的了解。东北菜是包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部地区的烹饪菜系，以价廉量大、用料广泛、火候足、滋味浓郁著称，以炖菜为主。我认为xx酒店可以增加一些粗粮作为主食，富含营养且有助于健康，同时加入更多东北特色菜，如狗肉火锅、杀猪菜、关东煮、烤玉米，丰富菜系。

存在问题与未来规划

我在培训和工作中的积极性尚有不足，性格易燥，面对问题时不能保持冷静。未来，我将继续在外磨练，提升综合素质。五年计划是达到某家三星级酒店的主灶，并积累20万元流动资金，为下一个五年计划奠定基础。

感谢与祝福

我感谢商业学校老师和就业办的帮助，感激xx酒店提供的实习机会。祝愿xx酒店与学校越办越好。以上是我这次一年社会实践活动的感受与想法，请领导审阅。