作为食品质量与安全专业在疾控中心工作的人员，想要走专技岗，可以考虑以下几个职称方向：

首先，由于你的专业背景是食品质量与安全，你可以考虑食品质量与安全专业技术职称，如食品工程师、食品安全师等。这些职称都与你的专业背景密切相关，且对于在疾控中心从事食品质量与安全工作的人员来说，具有较高的实用性和认可度。

其次，作为在疾控中心工作的人员，你还可以考虑公共卫生相关的职称，如公共卫生管理师、公共卫生专业医师等。这些职称涵盖了公共卫生领域的多个方面，包括疾病预防控制、健康教育、卫生监督与检验等，与你的工作性质较为匹配。

此外，你还可以考虑一些与食品质量与安全相关的执业资格，如注册食品安全工程师、食品检验检疫人员等。这些执业资格通常需要通过相应的考试或培训才能获得，但持有这些资格可以进一步提升你在食品质量与安全领域的专业素养和技能水平。

在选择具体的职称或执业资格时，建议你先了解当地的评审政策和要求，结合自己的工作经验和职业规划，选择最适合自己的方向进行准备和申报。同时，也可以咨询单位的人事部门或相关领域的专家，以获取更具体的建议和指导。

总之，作为食品质量与安全专业在疾控中心工作的人员，你可以结合自己的专业背景和工作经验，选择适合的职称或执业资格进行申报，以提升自己的专业素养和技能水平，更好地服务于疾控事业。

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