广东外语外贸大学番禺校区开设的专业覆盖广泛，主要涉及经济学、管理学、法学、信息科学、政治与公共管理等多个领域。以下为番禺校区的主要专业介绍：

在经济学领域，设有经济学、国际经济与贸易、经济统计学、税收学、财政学等专业，这些专业旨在培养具有扎实经济学理论基础、国际视野和实际操作能力的经济领域人才。

管理学专业包括市场营销、人力资源管理、物流管理、工商管理、会计学（ACCA国际会计）、创新班、审计学、财务管理、金融学院的保险学等，旨在培养具备现代管理知识、创新能力和国际视野的复合型管理人才。

在法学领域，设有法学（国际经济法）、法学（民商法）、法学（知识产权法）、法学（法律），这些专业培养具有法律专业知识、实践能力和国际视野的法律人才。

信息科学领域包含数学与应用数学（金融数学与精算）、金融学、金融工程、信息管理与信息系统、电子商务、网络工程、软件工程、计算机科学与技术、网络空间安全等专业，旨在培养具有扎实理论基础和实践技能的信息技术人才。

政治与公共管理学院开设的社会工作、应用心理学、公共事业管理、公共关系学、行政管理等专业，旨在培养具备专业技能、创新精神和实践能力的公共管理领域人才。

广东外语外贸大学番禺校区的专业设置充分体现了学校在不同学科领域的深厚底蕴和学科交叉融合的特色，旨在培养具有国际视野、创新能力和实践能力的高素质人才。