在做甜心蛋糕时，有几个关键的注意事项需要牢记，以确保最终的成品既美观又美味。以下是一些重要的步骤和技巧：

材料准备：首先，确保所有的材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和牛奶。这些是蛋糕的主要成分，如果它们不新鲜，可能会影响蛋糕的口感和味道。此外，所有的材料都应该在室温下使用，因为温度会影响蛋糕的质地。

混合面糊：在混合面糊时，应该遵循正确的顺序和方法。通常，你需要先将干的成分（如面粉、糖和泡打粉）混合在一起，然后再加入湿的成分（如鸡蛋、牛奶和油）。这样可以确保面糊均匀混合，没有干粉块。

烘焙时间和温度：每个烤箱都有所不同，所以你需要根据你的烤箱来调整烘焙时间和温度。一般来说，甜心蛋糕需要在中温下烘焙约25-30分钟。你可以用牙签插入蛋糕中心来检查是否熟透，如果牙签出来干净，那么蛋糕就熟了。

装饰：甜心蛋糕的装饰是它的一大亮点。你可以使用各种糖霜、水果、巧克力片等来装饰你的蛋糕。在装饰时，要记住不要过度装饰，以免影响蛋糕的味道。

储存：如果你不打算立即吃掉蛋糕，那么你需要正确地储存它。一般来说，蛋糕应该在室温下储存，并用塑料包装膜包裹起来，以保持其湿润。如果你需要长时间储存，可以将蛋糕放入冰箱，但是要在吃之前将其取出来回温。

卫生：最后，但同样重要的是，你需要确保在制作和装饰蛋糕的过程中保持良好的卫生习惯。这包括洗手、清洁工作台和工具，以及避免在装饰蛋糕时直接接触食物。

总的来说，做甜心蛋糕需要耐心和细心，但是只要你遵循以上的步骤和技巧，你就能做出一款既美观又美味的甜心蛋糕。