勃艮第大学是一所拥有丰富教育资源的高等教育机构，其教育体系由11个教学与研究单位(UFR)构成，涵盖了法学、行政管理学、经济管理学、文学、语言、体育运动等多个学科领域。此外，学校还设有3所工程师学院和1所专注于葡萄专业的学院，以及3所大学技术学院(IUT)，为学生提供了多元化且专业的学习选择。

在学科设置上，勃艮第大学涉及广泛，包括法学、经济管理、文学语言、体育运动等，以及科学、技术、医疗健康等方向，人文与社会科学和医学、药学等专业也是一大亮点。这表明学校致力于提供全面且深入的学术教育。

在科研方面，勃艮第大学的科研实力不容小觑。学校共有49个经过资质认证的研究团队，其中27个与法国顶级科研机构如法国国家科研中心(CNRS)、国家农学研究院(INRA)和国家健康与医学研究院(INSERM)紧密合作。这些研究团队共获得1千万欧元的预算经费，为博士研究生提供了良好的研究环境，目前接纳了970名博士研究生进行研究工作。

在创新成果方面，勃艮第大学通过科研活动产生了50多项专利证书，显示了学校在科研转化和实际应用方面的强大实力。总体来说，勃艮第大学以其多元化课程、卓越的科研能力和丰富的学术资源，为学生和科研人员提供了优越的发展平台。