当您的12款东南菱悦V3遇到刹车抱死的情况时，有以下两种可能的处理方式：

首先，尝试强制启动并狠踩油门。一旦后轮开始动起来，通常会缓解刹车抱死的问题。

其次，如果上述方法无效，可以考虑拆卸轮胎。使用锤子等工具轻敲制动鼓，以松开刹车片与制动鼓之间的紧固接触，这有助于恢复制动功能。

然而，必须强调的是，刹车抱死是一种紧急情况，务必在第一时间寻求专业的4S店维修服务。安全是首要考虑，切勿忽视对车辆的及时维护，以确保行车安全。