城建职业技术学院提供了多样化的专业选择，以满足不同学生的学习需求。其中，建筑工程技术专业致力于培养具备建筑工程施工、管理、设计等技能的人才。材料工程技术专业则着重于材料科学与工程应用，培养在建筑材料研发、检验、应用等方面的专业人才。建筑设计技术专业则注重培养具有创新思维和扎实设计功底的建筑设计师，帮助学生掌握建筑设计的基本原理与方法。

城镇规划专业则以城市与区域发展为目标，培养具备城市规划与管理、政策分析、项目策划等能力的专业人才。室内设计专业侧重于室内空间的创意与设计，培养具有创新意识和审美能力的室内设计师。环境艺术设计专业则致力于提升城市环境品质，培养具备环境艺术设计、景观规划与施工管理等能力的专业人才。

工程造价专业则以工程经济与管理为核心，培养具备工程成本控制、预算编制、工程审计等能力的工程造价师。物业管理专业则注重培养具备物业管理、服务、协调、管理等能力的物业管理人才，以满足现代城市建设与管理的需要。

这些专业覆盖了建筑与城市规划的各个领域，旨在培养具有实践能力和创新精神的专业人才，为城市建设与社会发展做出贡献。