鸭肝鸭肠这些很多人都爱吃，特别是涮火锅的时候，鸭肠是很多人必点的，但是鸡鸭鹅这些的内脏不仅难清洗，腥味也重，一旦处理 不好，光闻着味就不想吃了。可以在清洗的时候加盐、料酒洗一遍或者用温水加点黄酒泡一会，煮的时候放放点料酒、姜片和葱段。

鸭肝鸭肠这些动物的内脏，除了做成菜肴，做成卤菜当零食也是非常好吃的，但是处理起来比较麻烦，因为腥味比较重，鸭肝鸭肠怎么去腥，最常见的就是煮的时候叫葱蒜、姜片、料酒，其实清洗的时候先用清水反复多清洗几遍后加盐、料酒抓一会再冲水，这样处理的鸭肠鸭肝腥味会比较淡。