厦门医学院的化妆品科学与技术专业致力于培养具备化学基础和理论的专业人才，这些人才将面向化妆品行业，并掌握与化妆品相关的医药、农药、香精香料、颜料染料、电子化学品等方面的知识。专业的教学质量通常可以从以下几个方面进行评估：

课程设置：该专业提供了全面的主干课程，包括基础医学课程、有机化学、分析化学、天然成分化学等，这些课程为学生提供了坚实的理论基础。同时，专业课程如化妆品配方设计、化妆品工艺学、化妆品功效与安全评价等，都是针对化妆品行业的实际需求而设置的，有助于学生将理论知识应用于实践中。

专业定位：化妆品科学与技术专业的学位授予门类属于理学，这意味着该专业不仅注重实践技能的培养，也强调科学研究和理论探索的重要性。

行业需求：随着化妆品行业的不断发展，对于专业人才的需求也在增加。厦门医学院的这一专业能够培养出符合行业需求的高素质专业人才，这对于学生的就业前景是比较有利的。

教学资源：作为一所医学院，厦门医学院拥有良好的教学资源和实验设施，这对于化妆品科学与技术专业的学生来说是一个重要的优势，因为实验操作和实践经验对于该专业的学习尤为重要。

师资力量：一个专业的教学质量还取决于其师资力量。虽然具体信息未提及，但通常医学院会聘请具有丰富教学经验和行业背景的教授和讲师，以确保教学质量。

学术氛围：厦门医学院作为一个教育机构，其学术氛围和研究条件对于学生的学习和发展同样重要。一个积极向上的学习环境和严谨的学术研究氛围，能够激发学生的学习兴趣和创新思维。

就业指导：学院通常会提供就业指导服务，帮助学生了解行业动态，规划职业生涯，这对于学生顺利进入职场也是一个重要的支持。

综上所述，厦门医学院的化妆品科学与技术专业在课程设置、专业定位、行业需求、教学资源、师资力量、学术氛围等方面都表现出了较高的教学质量。然而，具体的教学质量还需要结合学院的教学评估报告、校友反馈、就业率等多方面的数据来综合判断。对于有意向报考该专业的学生来说，建议可以进一步咨询学院相关部门或在校学生，以获取更多第一手的信息。