江苏省幼儿园教师编制考试的科目主要包括《公共基础知识》和《教育教学理论》。这些科目旨在全面考察考生的综合素质和专业能力。在《公共基础知识》部分，考生需要掌握教育学、心理学的基础知识，了解幼儿教育指导纲要、幼儿园工作规程、3-6岁儿童学习与发展指南等相关内容，以及幼儿园教师的专业标准和应知应会的知识。

《教育教学理论》部分则涵盖了政治理论、文化知识、教育专业素养以及书写、书面表达水平的评估。这部分内容不仅要求考生具备扎实的理论基础，还要能够结合实际案例进行分析。通过这样的考试，可以确保招聘到的幼儿园教师不仅具有扎实的专业知识，还具备良好的教育教学实践能力。

笔试环节主要包括教育学、心理学、幼儿教育指导纲要、幼儿园工作规程、3-6岁儿童学习与发展指南、幼儿园教师专业标准、幼儿教师应知应会知识等内容。其中，幼儿教育指导纲要详细规定了幼儿教育的目标、内容、方法和评价体系，是指导幼儿园教育工作的基本文件。

幼儿园工作规程则规定了幼儿园日常管理的各个环节，包括安全管理、卫生保健、教育教学等方面的要求，确保幼儿园的各项工作能够规范有序地进行。3-6岁儿童学习与发展指南则为教师提供了具体的教育指导，帮助教师更好地理解儿童的发展特点，从而制定更加有效的教育计划。

幼儿园教师专业标准则明确了幼儿园教师应具备的职业素养、专业能力及道德要求。应知应会知识部分则涵盖了教育政策法规、教育心理学、幼儿卫生保健等多方面的知识，确保教师能够全面了解和掌握幼儿教育工作的各个环节。