炒鸡架是一种食品，如果没有卖出去，可以考虑以下处理方案：

1. 减价处理：可以在原价基础上打折，吸引顾客购买。

2. 临时促销：可以针对特定时间段或特定人群进行促销活动，如下午茶特惠、学生优惠等，增加消费者的购买欲望。

3. 搭配套餐：可将炒鸡架与其他菜品进行搭配，形成套餐，提高销售量。

4. 加工其他菜品：如果数量过多，可以将炒鸡架进行加工处理，制作成其他菜品，如炒鸡饭、鸡肉汤等，扩大产品种类，增加销售渠道。

5. 捐赠和公益：可以考虑将剩余的炒鸡架捐赠给志愿者组织、救助站或慈善机构，帮助需要的人群。

6. 存储和保存：如果炒鸡架还可以保存一段时间，可以将其冷藏或冷冻，以待未来使用。

请根据实际情况选择合适的处理方式。