土家酱香饼，一款源自古远、历经几百年传承的地方特色小吃，以其独特的香甜辣脆口感火遍全国。从清朝康熙年间流传至今，这款饼在远古时期仅在丰收和节日之际才能品尝，如今它已走出大山，走进都市，成为大众口味的香酱饼食品。

制作土家酱香饼，首先需准备高筋面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉、色拉油、以及精心调制的馅料。馅料包括生猪肥肉末、蒜、姜、孜然、辣椒油、辣椒粉、豆瓣酱、鸡精粉和蚝油或老抽等调料。色拉油用于制作饼表面的油，以及制作辣椒油。面团制作需将面粉、面料、色拉油等按比例混合均匀。

制作饼面时，将面团揪成小剂子，擀成皮，涂抹一层薄薄的馅料，包裹后再次擀成饼，上面涂抹一层馅料，再抹上一层表面油，撒上芝麻和葱花。面团需饧制三至五分钟，然后放入烤箱烤至表面金黄色即可。

土家酱香饼的酱料是关键，正宗的酱料由30多种不同调料配制而成，分量和制作时间都需严格掌握。酱料的制作需遵循传统秘方，确保口感和风味的独特性。制作材料中包含盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等。

面的配方则包含特精粉、水、糖、绝密粉、发酵粉等，确保面饼的口感松脆。土家酱香饼的制作坚持纯天然配料，不添加任何添加剂，旨在为消费者提供健康美味的选择。