南宁生榨米粉制作过程，共分为六步，包含选米、发酵、打浆、压团、打团以及榨粉。首先，挑选饱满完整的大米，确保每一颗大米的质量。其次，将挑选好的大米用热水进行发酵，夏天约需40分钟，冬天则需延长至一小时。接下来，待大米充分发酵后，进行打浆处理，并通过布袋过滤掉杂质。之后，将过滤后的米浆团放入开水中加热，随后取出并压成米粉团。紧接着，将压成的粉团切成小块，逐一放入开水中煮制，时间控制在30分钟之内。最后一步，将粉团放入具有数十个小孔的压榨机中，挤压出一条条圆形的米粉，直接落入开水锅中烫煮十数秒即可完成制作。