烧饼，中国独特风味的“面包”，拥有金黄外皮与柔软内芯，散发浓郁小麦香，被国际媒体誉为“全球最佳50种面包”之一。烧饼的历史可追溯至两千多年前，由“胡饼”传入中国后深受喜爱。至唐代，烧饼改良并广泛成为餐桌主食之一，从此“烧饼”之名诞生。直至今日，烧饼依然是国人餐桌上不可或缺的“碳水之王”，各地特色各异，如北京的麻酱烧饼、安徽黄山的蟹壳黄烧饼、浙江的缙云烧饼等。

尤其河南，烧饼种类繁多，堪称“八大门派”。开封高炉烧饼以传统吊炉工艺制作，外酥里软，内馅咸香，搭配素菜或肉类，风味独特。灵宝脂油烧饼厚实酥软，猪油与五香料的完美融合，外焦内软，搭配煎鸡蛋与豆腐脑，美味满分。登封焦盖烧饼，纪念英雄岳飞的舌尖非遗，焦酥鲜香，层次分明，开口夹豆腐串、卤蛋，口感丰富。孟州油酥烧饼面团中加入炒熟油酥，酥软香醇，回味无穷。

鹿邑邱集烧饼个大软糯，贴于铁板烤制，香软可口，越吃越香。延津火烧加入肉馅，铁板炙烤后放入炉内，焦酥馅料，美味异常。水治酥烧饼咸甜兼备，面团发酵后加料烘焙，酥皮掉渣，香而不腻。禹州火烧简单朴素，麦香浓郁，搭配凉粉更添风味。

河南烧饼种类之丰富，令人眼花缭乱，每种都有其独特之处。从开封的高炉烧饼到禹州的简单发面饼，每一种都承载着地方文化与口味的独特印记。品尝河南烧饼，仿佛穿越时空，感受各地风土人情与美食的魅力。欢迎在评论区分享你最爱的烧饼，共同探索美食的无限可能。