山东理工大学开设了多个专科专业，其中应用韩语（中韩合作办学）尤为引人注目，为学生提供了国际化学习机会。学校在专业设置上涵盖了广泛的领域，包括工学、文学、法学、理学、经济学、管理学和艺术学等七个大类，共计有44个本科专业，为学生提供了多元化的选择。

在工学领域，山东理工大学设有机械设计制造及其自动化、电子信息工程等专业，为学生提供了扎实的工程实践能力培养。文学类专业则包括汉语言文学、英语等，注重学生的语言文学素养培养。法学类专业如法学、知识产权法等，旨在培养具备法律知识与技能的人才。理学类专业包括物理学、化学等，为学生提供科学探究的基础训练。经济学类专业，如经济学、国际经济与贸易等，旨在培养学生经济分析和管理能力。管理学类专业如工商管理、会计学等，注重学生的管理知识与实践能力培养。艺术学类专业包括设计学、音乐学等，旨在培养学生艺术创作与鉴赏能力。

学校还致力于推动跨学科教育，鼓励学生在不同专业领域之间进行跨学科学习与研究，以培养具备多学科知识与技能的人才。学校设有各类实验室、研究中心等设施，为学生提供丰富的实践平台，以提高学生的实践能力和创新能力。

山东理工大学不断优化专业设置，紧跟社会经济发展需求，注重培养学生的创新精神和实践能力，为学生未来的职业发展奠定坚实的基础。