大楷要一万五左右，要烤箱。

打蛋机

、

发酵箱

、

和面机

、1)蛋糕/面包模子，至少要有一个圆形和一个长形的嘛，

小蛋糕

的模子最好也备点，用来测试味道比较方便；2)挤奶油可以用密封袋装着奶油然后剪一个小洞来做，不过要花样好看的话最好用挤奶油嘴套上；

3)

切蛋糕

刀，用

水果刀

切好像有点奇怪，而且抹奶油的时候每层蛋糕之间都要割平奶油才可以上牢，否则会滑下来的，我已经好多次失败经验了，不要学我那么小气不肯浪费那一点；专门的切面包刀也需要，因为普通刀切起来会把面包边缘压起来

不好看

也不好吃；

4)烤箱最好大点，至少一次可以烤两个大蛋糕和几个面包的，否则产量太低，温度控制也比较容易，不过要注意几个一起烤温度和时间要适度调整；5)冰箱，因为上奶油前一定要放凉，做好以后也要保鲜，而且牛奶、牛油、水果、鸡蛋之类也要保鲜的；

6)不同大小的

量杯

，因为做糕点和面包份量很重要的；

7)用来筛面粉的筛子，因为这样蛋糕或者面包做起来不会有疙瘩，拌起来比较均匀；

8)放蛋糕和面包的托盘和用作展示的玻璃柜面，还有装蛋糕浆的器皿，揉面包的桌面；

9)卫生方面，需要

一次性手套

，夹

面包蛋糕

的夹子之类的；

10)材料方面除了基本的糖粉油鸡蛋外必须有：

发酵粉

，

小苏打

，香精，香料等。

烤箱；

1500元

醒发

箱；

300元

保鲜柜

；

1000元

打蛋机；

600元

奶油机；

600元

喷枪

；

200元

案台等小件；

80元

燃气烤箱

新南方

牌一层两盘3500元，

打蛋机20升恒联1700元，

面包醒发箱

不锈钢15层

厨宝

牌1500元，

烤盘厨宝的15元，

鲜奶机1700元，

蛋糕展示柜

制冷的4000元，

立式制冷的4000元，

台不锈钢的1000元，

打蛋刷

三能

牌37元，

耐高温纸10元，

裱花嘴

好的150元，

燕牌酵母17/包，

蛋糕粉白紫荆80元，

面包粉红紫荆85元，，

早苗

塔塔粉

66元/罐，

鲜奶油

金钻

的12元，

狮牌

吉士粉

80元/听，

裱花软膏20元，

巧克力

戴妃

40元。