新加坡牛车水美食街是新加坡最著名的美食街之一，位于新加坡市中心的唐人街地区。这里汇聚了来自不同国家和地区的美食，无论是当地特色小吃还是国际美食，都能在这里找到。以下是一些值得推荐的牛车水美食街的餐厅和小吃摊位。

1. 老巴刹：这是一家历史悠久的餐厅，提供正宗的新加坡美食。他们的招牌菜包括辣椒蟹、炒粿条和海南鸡饭等。这里的菜品口味独特，让人回味无穷。

2. 阿一海鲜：这家餐厅以其新鲜的海鲜而闻名，尤其是他们的螃蟹和虾。你可以亲自挑选你喜欢的海鲜，然后让他们为你烹饪。无论你选择哪种烹饪方式，都能品尝到鲜美的海鲜。

3. 炒粿条：这是新加坡最有名的小吃之一，也是牛车水美食街的特色之一。炒粿条是一种由米粉制成的面条，配上各种蔬菜和肉类，再加上特制的酱汁，味道鲜美。在牛车水美食街，你可以找到很多摊位供应炒粿条，每家都有自己独特的口味。

4. 肉骨茶：这是一道马来西亚和新加坡的传统美食，也是牛车水美食街的必尝之物。肉骨茶是由猪骨熬制而成的浓汤，配上猪肉片、蒜蓉和香料，味道浓郁。在牛车水美食街，有很多家餐厅供应肉骨茶，每家都有自己独特的配方和口味。

5. 鱼头炉：这是一道以鱼头为主要食材的火锅菜肴，也是牛车水美食街的特色之一。鱼头炉通常搭配豆腐、蔬菜和海鲜一起烹饪，味道鲜美。在牛车水美食街，有很多家餐厅供应鱼头炉，每家都有自己独特的调味料和烹饪方式。