在英语中，量词常常通过“of”来表达。比如，我们说“两盒蛋糕”时，这里的“盒”是一个量词，表明了蛋糕的数量，而在“苹果树”这样的表达中，“树”则是名词，而不是量词，它修饰了“苹果”，表示一种具体的事物。

量词“of”的使用主要是为了明确数量和类别。例如，“two boxes of cakes”强调的是两箱蛋糕，而不是单一的蛋糕。而在“an apple tree”中，“tree”指的是苹果树这一整体，而非苹果的个数。

这种用法在英语中十分常见，例如“a cup of tea”意为一杯茶，“two bottles of water”意为两瓶水。这里，“cup”和“bottle”都是量词，用来具体说明数量。

需要注意的是，不可数名词前不能直接加数量词，但可以通过“of”来表达数量。例如，“a piece of advice”表示一条建议，而不是许多建议。但如果是“two pieces of advice”，则表示有两条建议。

综上所述，使用“of”来表示量词是一种常见的英语表达方式，它能够清晰地传达出数量和种类信息。理解这种用法有助于更准确地运用英语。