我们现在的食用盐价格又低，质量也不错。经常看电视剧的人都知道，在古代盐铁都是官营，一般是不允许私人贩卖的。当然，盐也不是谁都能吃得起的。古代盐在古代有多重要？古时候的人为什么要控制盐？盐在古代承担了国家经济命脉的重任。因为盐的利润比较高，如果任由民间贩卖、哄抬物价，不利于百姓们的生活和国家的发展。所以只能由官府控制食盐销售的源头。

盐是我们饭菜的调味料。没有了盐，第一就是饭菜不好吃，不够美味。做饭菜只能放糖和辣椒，美中不足。第二就是盐是人体必需补充的一种化合物。盐能够帮助我们体内的细胞完成新陈代谢。人体内碘含量不足，脖子会变得粗大，也就是我们现在说的“大脖子病”。“大脖子病”要是放到古代，估计就被当做是不治之症了吧。不过是身体缺少了碘，所以，我们生活上少不了盐。

古代的士兵和从事体力活的百姓们，日常生活中也很难离开盐。没有了盐，他们会觉得四肢乏力，没有力气干活，这就大大影响了人们的工作效率。要是战场上的士兵没有了盐，这和缺水的性质就没有什么两样了。士兵没有力气，战场上必然会被敌人杀死，城池哪还守得住。所以盐对于某些群体来说就是生活的必需品。

盐还有其他很多用处，把盐跟菜、肉类腌在一起，就可以保存食物很长一段时间。在农村，有很多人会腌制咸菜、腌制鸭子。咸鸭子晒好了，切成块状拿一个小碗蒸在米饭上，别提多香了，瞬间梦回“舌尖上的中国”。总之，在古代，盐真的是仅次于铁的物品了，历朝历代都很重视。