在选择数学专业时，南开和北师大是两个备选的知名学府。在师资力量上，南开稍占优势，其数学教育历史深厚，陈省身先生打下的基础极为坚实。

南开大学的数学专业拥有悠久历史，陈省身先生的学术影响力为南开数学发展打下了坚实基础。在就业领域，南开大学数学系在精算、数学理论研究和教育等方面均有出色表现。综合考量，南开大学的数学专业在国内处于领先地位。

北师大作为另一所知名学府，其数学专业也具备较强实力，拥有优秀的师资团队和丰富的学术资源。北师大在数学教育和应用研究方面都有独到之处，学生在此能够获得全面而深入的知识培养。

在选择时，应综合考虑自身的兴趣、职业规划以及学府的特色。南开大学以其深厚的数学历史和强劲的师资力量在就业市场上展现出色的竞争力。而北师大则以其优质的教育资源和全面的学术培养在教育领域内有独特优势。最终选择取决于个人的学术追求和职业目标。