结论：浙江2023年高考采用的是新高考全国1卷，即全国统一命题的试卷。高考科目包括语文、数学、外语3门必考，以及从思想政治、历史、地理、物理、化学、生物、技术等7门科目中自主选择3门作为选考科目。全国一卷适用于山西、河北、河南、安徽、湖北、湖南、江西、福建、广东、山东、浙江等11个省份，而其他省份如云南、广西、四川等地则采用全国甲卷或由教育部考试中心统一命题的其他试卷。

全国高考是一项选拔性考试，高校根据考生的综合成绩进行录取，高考由教育部统一调度，部分科目由省级教育考试院自主命题。全国共有八套试卷，新高考I卷包括语文、数学、外语等三科统一命题，物理、历史等科目则由各省份自行命题。例如，广东、福建等7省采用3+1+2模式，而山东省实行3+3模式。