苏大文正学院与厦大嘉庚学院的会计专业各有特色，选择哪个更好，取决于个人兴趣、职业规划以及对教育质量的期望。

苏大文正学院的会计专业与金融合并后，培养出不少优秀人才，实习机会多，毕业生进入大银行如浦发、中行、建行等机构。注会教材的使用，对考生有一定帮助，培养了部分学生进入内资会计师事务所，快速通过注会考试，跳槽至四大会计师事务所。

厦大嘉庚学院的会计专业则注重理论与实践结合，课堂上知识全面，对提升个人能力有较大帮助。虽然老师水平参差不齐，但总体上不会误导学生。学生需要通过自主学习，提升专业技能，为将来发展打下坚实基础。所学知识实用性强，毕业后快速适应工作环境。

然而，独立院校的嘉庚学院在求职时可能面临歧视问题，某些单位拒绝招收独立院校学生。这可能影响毕业生就业机会。

综上所述，苏大文正学院的会计专业在实习机会和职业发展方面更为突出，而厦大嘉庚学院在理论与实践结合、提升个人能力方面更有优势。选择哪个专业，需要根据个人兴趣、职业规划以及对教育质量的要求来决定。重要的是，无论选择哪个专业，都需注重自我提升，积极面对就业挑战。