矫味剂是一种特殊的药用辅料，其主要功能是改善或消除药物中可能存在的苦味或其他不愉快的口感，如辛辣或刺激，以提高病人的接受度。在制药过程中，已经广泛应用了多种矫味剂，包括:

屏味剂，用于有效地遮盖药物的强烈苦味;

脂性物质，如卵磷脂和表面活性剂，它们能形成保护膜，减轻药物对味蕾的刺激;

亲水性药物包埋剂，如聚丙烯酸树脂药用涂膜剂、改性淀粉碳水化合物和环糊精类葡萄糖低聚物，通过包裹药物，改变其溶解性和口感;

离子交换树脂、蛋白质等，这些成分能与药物结合，改变药物的化学性质，从而改善其味道;

沸石和新型药用辅料，这些也有助于改善药物的味感和嗅感。

矫味剂的作用不仅仅是提升药物的口感，它还与人体的味觉和嗅觉系统紧密相关。从生理学角度看，矫味剂往往也能同时改善药物的气味，因为味觉和嗅觉在感知食物和药物时是相互作用的。因此，矫味剂的选择和使用是药物制剂设计中不可或缺的一部分。

扩展资料

矫味剂系指药品中用以改善或屏蔽药物不良气味和味道，使病人难以觉察药物的强烈苦味(或其它异味如辛辣、刺激等等)的药用辅料。矫味剂新品种不断涌现，但涉及中药矫味剂的研究较为迟缓，药品中擅自添加矫味剂等不规范的现象时有发生。