助理工程师职称的评定主要依据学历、工作经验以及考核结果。以下是评定条件和流程的概述：

1. 对于中专学历的人员，需要在技术员岗位工作满四年，或者未担任技术员但有六年工作经验，并通过考核才能获得助理工程师资格。大专学历者需具备三年工作经验并通过考核。

2. 本科学历者，经过一年见习期满后，通过考核即可认定为助理职称。这个过程包括资格审核、学历查验、填写申报表、单位全面考核以及市人才市场的上报和职称办的审核，最后发放任职资格文件和证书。

然而，有几种情况将无法申请助理工程师职称：

退休人员、公务员和参照公务员法管理的事业单位人员不在此范畴内。

受党纪、政务或行政处分，或因犯罪被刑事处罚的专业技术人员，在影响期内不能申报。

在建设工程或生产经营活动中因责任导致严重后果并受到相关部门处罚的人员，在受处罚期间也不可申报。

以上规定均参考自百度百科的助理工程师职称评定相关内容。