西点是许多人都非常喜爱的甜品，不论是糕点、蛋糕还是饼干，都需要通过存放在冰柜中来保鲜和保持口感的新鲜。然而，冰柜中的西点有时也会出现一些问题，比如发霉。那么，这是为什么呢？

一、环境潮湿：冰柜中的湿度较高容易导致西点发霉。尤其在夏季，冷饮很可能会在冰柜中蒸发，导致周围环境潮湿。因此，需要注意定期将冰箱进行清洁，以降低湿度并防止发霉。

二、存放时间过长：如果把西点放在冰柜里时间过长，就容易出现发霉的现象。长时间保存的食品容易吸收空气中的污染物质，如灰尘、细菌等等，这些物质会导致西点腐烂，容易产生霉菌。

三、食品质量差：西点的食材非常重要，如果原材料不新鲜或者不干净，那么即使通过冰柜保鲜，也无法避免发霉的问题。

四、冰柜不保持干燥：在放置西点的时候，需要确保冰柜内干燥，这样可以降低湿度并避免食品发霉。如果因为经常打开冰柜而导致湿气速度增加，可以使用干燥剂来吸收冰柜内的水分。

五、受到温度波动：长时间的冷藏会导致西点的质量下降，而温度波动会加速这种效果，从而导致西点腐烂发霉。因此，应该尽量减少冰箱开关的次数，使冰柜能够尽可能保持稳定的温度。

六、密封不良：如果冰柜的密封性不良，也很可能会导致西点发霉。因此，在放置食品的时候需要确保盖子盖好，这样可以减少外界污染因素的干扰。

综上所述，西点在冰柜中发霉的原因可能有很多种，但是大部分原因都可以通过合理储存、防潮、保持干燥、保持稳定温度等方法来避免。只有注意这些因素，才能保证西点的新鲜和美味。