福建省高职院校有：

1. 福建船政交通职业学院

2. 漳州职业技术学院

3. 福建信息职业技术学院

4. 福建水利电力职业技术学院等。

详细解释：

福建船政交通职业学院是福建省内一所具有较高声誉的高职院校，专注于培养交通领域的技术技能人才。

漳州职业技术学院位于漳州市，是一所综合实力较强的高职院校，其专业设置涵盖了多个领域，如机械制造、电子信息等。

福建信息职业技术学院主要面向信息技术领域，为福建省及全国培养了大量的信息技术专业人才。

福建水利电力职业技术学院则是以水利和电力为主要特色的高职院校，为福建省的水利和电力行业输送了大量的技术技能人才。

福建省内还有其他高职院校，如福建林业职业技术学院、泉州医学高等专科学校等，这些学校各有特色，为福建省乃至全国培养了大量的技能型人才。