机电一体化技术专业（专科）是烟台南山学院规模最大、力量最强的重点专业，专业的培养目标是从事机电一体化产品和设备的技术开发、制造、使用、维修和管理工作的应用型人才，要求毕业生具备必要的理论知识，特别强调他们必须具备较强的实践操作能力。